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La temperatura de la leche es uno de los factores más importantes en este proceso. Con la temperatura de la leche por debajo de 40 °C, el tiempo de fermentación se alargará más de 12 horas. Lo ideal es mantener la temperatura a cerca de 46 °C (máximo), tanto en el momento de la adición de la levadura como durante la fermentación, por eso la importancia de utilizar la yogurtera Top Therm, que garantiza el mantenimiento de la temperatura ideal. Si la leche está a una temperatura superior a 46 °C los lactobacilos vivos de la levadura Top Fit no resistirán, por lo que no habrá fermentación. Antibióticos en la leche - si la leche utilizada (A, B, C o UHT) proviene de vacas que por algún motivo están en tratamiento con antibióticos, éstos entran en la leche y se inhibe la actividad de los lactobacilos vivos, haciendo que la leche no fermente.

Como en el caso anterior, la consistencia del yogur puede variar según la composición de la leche. Para una consistencia más firme, use 3 cucharadas de leche en polvo por cada litro de leche.

Durante la gestación y la lactancia, el yogur Top Therm será un aliado precioso para su salud. Rico en nutrientes, fácil de absorber, ayuda a regular la flora intestinal, previniendo el estreñimiento y la diarrea.